+7 (499) 350-43-02
+7 (812) 385-51-80
+7 (812) 385-51-90
+7 (4012) 310-875

Производственное, лабораторное и ветеринарное оборудование для любых животноводческих и пищевых комплексов

Валюта:
  Каталог  
  711Весы - оборудование для измерения веса
  1Ёмкости/изделия из пищевой нержавеющей стали.
  121Котлы пищеварочные
  463ЛАБОРАТОРНОЕ С/Х ОБОРУДОВАНИЕ
  217МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
  128Оборудование для переработки молока и производства молочных продуктов
  56Оборудование для производства сыра
  11Оборудование для производства творога
  20Охлаждающее оборудование
  2Установки для санитарной обработки
  391МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
  2121ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЙ И ДИАГНОСТИКИ
  264Оборудование для обработки и переработки зерна и круп
  2636ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
  469ПРОМЫШЛЕННЫЕ МОЮЩИЕ МАШИНЫ
  523УБОРКА, УТИЛИЗАЦИЯ,СТЕРИЛИЗАЦИЯ
  657Хлебопекарное-кондитерское оборудование
  42частотные преобразователи, сопутствующее оборудование и тд
  55Электроника для Сельского Хозяйства от DRAMINSKI

  Валюта  
Выберите тип валюты:

  Сейчас на сайте  
На данный момент
в магазине находится:

3 посетитель(ей)

  Sfoggia Sfoggiatech - Многофункциональная сыроварня  
Главная / МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ / Оборудование для производства сыра
по запросу
 Sfoggia Sfoggiatech - Многофункциональная сыроварня.

Многофункциональная сыроварня для фермы, ресторана, магазина.

   

Благодаря данному оборудованию Вы сможете производить:

Сыры различных видов:

  • свежие (мягкие)
  • полутвердые
  • твердые
  • рикотта

Йогурты и кисло-молочная продукци,творог,Молоко пастеризованное

Цикл работы минисыровани "120 л Sfoggiatech":
При производстве сыра: молоко пастеризуется до 65.C, затем охлаждается до температуры сквашивания (примерно 38.C). Вносятся закваска и фермент, образовавшийся сгусток режется, а затем сливается на сырный стол. Полный цикл пастеризации 120л молока (4.C - 65.C и последующее охлаждение до 38.C) не превышает 45-50 мин, и, как следствие, цикл производства сыра длится 2,5 часа. Выход сыра из молока в среднем 10-11% + рикотта 4,5%.

При пастеризации молока: молоко пастеризуется до 75.C примерно, а затем охлаждается до 28.C. При необходимости продавать пастеризованное молоко, молоко надо перелить в холодильник для молока для остужения молока до 4.C.

При производстве йогурта и кисломолочных продуктов (кефира, айрана и др.): молоко суперпастеризуется до 95/99.C, а затем охлаждается до 45-28.C в зависимости от выбранной технологии.

  • Максимальный нагрев молока до 100°С.
  • Нагревание происходит за счет циркуляции горячей воды, производимой газовым котлом (газ GPL или метан). Создается "мягкое нагревание", за счет чего все питательные вещества в молоке сохраняются. Разница температур между горячей водой и молока никогда не превышает 15.C. Стенка в контакте с продуктом остается практически чистая, что сокращает время каждого цикла.
  • Охлаждение происходит сетевой водой. Эффективность разработанных теплообменников, на базе 30-летнего опыта, позволяет до минимума сократить количество потребляемой воды.

На цикл переработки молока (120л) потребуется: при пастеризации до 65.C (нагревание от 4.C до 65.C) для производства сыра
  • 0,75 кг/ газа GPL за цикл примерно.
  • 0,5 кВт электроэнергии за цикл.

Минимальное потребление электроэнергии, низкая установленная электрическая мощность, компактные размеры, позволяющие установить оборудование в любом месте.
Sfoggia Sfoggiatech - Многофункциональная сыроварня
 
  Есть вопросы по этому товару?  
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара
code